Helppo mustikkapiirakka

Tein muutama päivä sitten äärimmäisen helppoa mustikkapiirakkaa. Pohjan tein suunnilleen tällä ohjeella, joskin sokerin määrän luonnollisesti tuplasin, sillä pitäähän jälkiruuan ehdottomasti olla makeaa. Tuo tuplaaminen kuulostaa hassulta, koska se kuulostaa suhteellisen suurelta muutokselta (ja onhan se kieltämättä myös sanana hassu). Tosiasiassahan sokeria tuli omaan versiooni vain puoli desiä enemmän, eikä taikinassa tämän seurauksenakaan ole sokeria kuin yksi vaivainen desi. Tämän lisäksi rasvana on terveellinen (ei siis kuitenkaan kevyt, jos kevyellä tarkoitetaan vähäkalorista) öljy, jota sitäkin tulee vain ruokalusikallinen.

Vaikka ohje kuulostaa pelottavan terveelliseltä, on lopputulos kuitenkin riittävän epäterveellisen makuinen. Etsin pitkään tällaista ohjetta, jossa pohja on kakkumainen, ja jossa täyte painuu pohjan sisään. Olin jo luovuttanut, kun sattumalta törmäsin tähän ohjeeseen etsiessäni kananmunan ja rahkan suhdetta rahkatäytteeseen.

Helppo mustikkapiirakka

Pohja:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl maitoa

1 rkl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 dl mustikoita

200 g vaniljarahkaa

1 muna

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä kaikki pohjan aineet. Kaada taikina piirakkavuokaan leivinpaperin päälle.

Sekoita täytteen aineet keskenään, ja kaada seos taikinan päälle. Paista 200°C:ssa noin 35 minuuttia.

Tarjoile esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa!